Beste Vrienden,
Als 'Gelukkigste Koekenbakker van Nederland' word ik vaak gevraagd "hoe maak je die Gelukskoekjes eigenlijk" Nou, zeg ik dan, om te beginnen met een goed glas wijn…en 'voorzichtig', ze breken namelijk nogal snel. Liever laat ik het echte recept het geheim van de Koekenbakker…
Als 'Gelukkigste Koekenbakker van Nederland' word ik vaak gevraagd "hoe maak je die Gelukskoekjes eigenlijk" Nou, zeg ik dan, om te beginnen met een goed glas wijn…en 'voorzichtig', ze breken namelijk nogal snel. Liever laat ik het echte recept het geheim van de Koekenbakker…
Recept
Benodigdheden voor 9 gelukskoekjes
125 gram meel
40 gram bruine suiker
1/4 theelepel gemalen anijs
1/2 mespuntje gemalen kruidnagels
1/2 mespuntje zout
1 groot ei
1 eetlepel olie
briefjes met spreuken
1/2 tot 1 liter olie om te frituren
(al naar gelang hoeveel gelukskoekjes u wilt bakken.)
En zo worden ze gemaakt:
Het meel goed zeven en eerst de kruiden toevoegen. Giet vervolgens de olie in het midden van het mengsel en voeg het ei toe. Roer nu voorzichtig in het midden van het mengsel, zodat er een deeg ontstaat. Kneed dit tot een samenhangend geheel.
Strooi wat meel op het werkvlak en rol het deeg hierop uit tot een dunne vierkante plak. Snijdt deze plak op zo'n manier dat er 9 vierkanten ontstaan. Leg op elk vierkant een spreuk. Pak de hoeken van het vierkant in het midden bij elkaar en druk de randen stevig tegen elkaar aan.
Breng de olie in een pan aan de kook. De gelukskoekjes in 5 tot 6 minuten goudgeel doorbakken en goed laten uitlekken.
Veel succes en eet smakelijk!
F:
078-699 08 42